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伊春市市场监督管理局带岭分局开展餐饮服务食品安全检查

发布时间:2019年11月18日

   为加强食品安全监管,保障人民群众饮食安全,11月14日,伊春市市场监督管理局带岭分局就餐饮服务单位落实食品安全主体责任情况开展检查。 

 

此次检查重点检查饮服务单位是否落实以下要求: 

 

一、落实主体责任,餐饮服务单位应持有《食品经营许可证》合法经营,配备符合要求的食品安全管理员,建立并落实食品安全管理制度,制定食品安全事故处置方案; 

 

二、严把原料关,餐饮单位要落实好食品原料及食品相关产品索证索票和进货查验制度,确保食品原料可追溯。要严格查验购进动物检疫合格证明,严禁采购、储存、销售来源不明和未经检验检疫或者检验检疫不合格的生猪产

 品,禁止疫区生猜产品进入我区市场,流向餐桌; 

 

三、加强过程控制,凉菜制作、生食水产品加工、餐饮具淸洗消毒等重要环节加工操作要规范,要生熟分开,避免交叉污染,按规定要求留样,禁止将未经消毒或消毒不合格的餐具提供给餐饮消费者; 

 

四、禁用违禁食品,不得加工制作腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品; 

 

五、餐饮服务人员上岗相关要求,从业人员加工操作时要穿戴专用工作衣帽和口罩,定期洗手消毒,并落实“五病调离”制度。做好从业人员培训工作,严格执行员工岗前健康检查制度。 

 

检查过程中,该局通过向餐饮商户发放餐饮服务食品安全责任告知书,与每一个商户进行讲解和告知,同时加强日常监管工作,切实提高日常巡查的针对性和有效性,进一步提高辖区内餐饮食品安全。 

 

             
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